Musaca din piept de pui cu legume fripte

Pregăteşti aşa:

Tai puiul fâşii şi îl prăjeşti rapid la foc iute într-o tigaie unsă în prealabil cu puţin ulei şi încinsă. Amesteci frecvent şi îl frigi până se albeşte pe toate părţile. Tai vinetele felii, le presari cu sare şi le laşi să se scurgă aproximativ 20 de minute, apoi le ştergi uşor cu un şerveţel. Frigi apoi vinetele pe grătar sau într-o tigaie unsă cu ulei şi bine încinsă, până se rumenesc pe toate părţile. Frigi la fel şi ardeii întregi, apoi cureţi coaja, îi cureţi de seminţe şi îi tai fâşii. Intre timp, fierbi cartofii în coajă, apoi îi cureţi şi îi tai felii. Tai şi roşiile şi le pui 2-3 minute pe grătar/tigaie ca să se înmoaie puţin.

Stropeşti legumele cu ulei de măsline, pui peste ele sare şi piper după gust, cimbru şi usturoi tocat mărunt. Ungi o tavă cu ulei şi pui în straturi, după cum urmează: cartofi, ardei, carne de pui, vinete, roşii şi ultimul strat să fie tot cartofi.

Faci un sos din ouă, smântână, sare şi piper, pe care îl torni apoi în tavă. Pui deasupra felii de caşcaval şi puţin piper şi cimbru. Coci musacaua timp de 20-25 de minute, în cuptor, până se rumeneşte bine.