Rețete culinare > Ingrediente > Lactate

Branza de vaca - 130 retete culinare

Branza de vaca

Retete culinare cu branza de vaca si arome care-o sa va placa :) gasiti aici preparate precum prajituri cu branza de vaci (tort, clatite, papanasi, budinca, placinta), dar si branza de vaci cu paste (macaroane si spaghete) sau cu diverse legume.

Branza de vaci se fabrică din lapte integral şi mai frecvent din lapte parţial sau total degresat, care este supus pasteurizării şi apoi însămînţat cu floră lactică selecţionată (maia). Pentru a scurta durata de coagulare şi a obţine o branză mai puţin acră, se ajută acţiunea de acidifiere prin adăugare de puţin cheag şi de clorură de calciu (0,10—0,15 g la litru). După terminarea precipitării, cheagul se mărunţeşte şi se încălzeşte cîtva timp la 35—40°, pentru a facilita separarea zerului şi a reduce conţinutul în apă al produsului.

Sfat culinar:

Puteţi păstra brânza de vaca telemea mai bine procedând în felul următor: înveliţi bucăţile de brânza, într-un tifon curat, după care ecufandaţi-le în apă caldă, într-un borcan de sticlă. Brânza uscată îşi revine dacă este pusă într-un vas cu lapte îndoit cu apă.

Tort racoritor cu branza, iaurt si caise

Tort racoritor cu branza, iaurt si caise

Reteta de tort usor si racoritor de vara, preparat cu branza de vaci, iaurt cremos, caise si frisca

Placinta cu spanac si branza

Reteta de placinta cu umplutura din spanac, branza de vaci, rosii carnoase si cascaval, aromata cu nucsoara

Chiftelute de branza cu bere si sardine

Chiftelute de branza cu bere si sardine

Reteta de chiftelute din branza, smantana si bere, umplute cu sardine

Tort de cartofi cu branza

Tort de cartofi cu branza

Reteta de tort de cartofi preparat cu branza de vaci, oua, unt si gem

Prajitura cu branza si glazura de portocale

Prajitura cu branza si glazura de portocale

Rețetă de prăjitură cu brânză și glazură din suc natural de portocale, combinat cu apă carbogazoasă.

Prajitura cu branza si ciocolata

Prajitura cu branza si ciocolata

Reteta de prajitura cu bilute de branza si ciocolata, glazurata cu ciocolata

Chec aperitiv cu carnati vanatoresti si crema de branza

Chec aperitiv cu carnati vanatoresti si crema de branza

O rețetă de aperitiv specific Laponiei - Finlanda. Finlandezii servesc această mâncare tradiţională cu un pahar de vodcă autohtonă, dar se pretează excelent şi palinca românească.

Inghetata cu caise, smantana si branza

Inghetata cu caise, smantana si branza

Reteta de inghetata preparata in casa cu caise, smantana, branza de vaci si lamaie, indulcita cu miere

Pogacele cu branza si spanac

Pogacele cu branza si spanac

Reteta de pogacele cu branza si spanac, prajite in ulei

Rulada cu branza sarata la cuptor

Rulada cu branza sarata la cuptor

Reteta de rulada cu umplutura de branza sarata, cartofi fierti, marar, preparata la cuptor

<< < 2 3 4 5 6 [7]

Reţete noi

De sezon: Dovleacul

Dovleacul rămâne divin şi după Halloween!

Foarte apreciat pentru pulpa sa dulce şi fragedă, dovleacul este delicios în tarte, plăcinte, ştrudele şi alte produse de patiserie, dar şi în alte reţete pe care vă lăsăm să le descoperiţi...