Branza de vaca - 130 retete culinare

Branza de vaca

Retete culinare cu branza de vaca si arome care-o sa va placa :) gasiti aici preparate precum prajituri cu branza de vaci (tort, clatite, papanasi, budinca, placinta), dar si branza de vaci cu paste (macaroane si spaghete) sau cu diverse legume.

Branza de vaci se fabrică din lapte integral şi mai frecvent din lapte parţial sau total degresat, care este supus pasteurizării şi apoi însămînţat cu floră lactică selecţionată (maia). Pentru a scurta durata de coagulare şi a obţine o branză mai puţin acră, se ajută acţiunea de acidifiere prin adăugare de puţin cheag şi de clorură de calciu (0,10—0,15 g la litru). După terminarea precipitării, cheagul se mărunţeşte şi se încălzeşte cîtva timp la 35—40°, pentru a facilita separarea zerului şi a reduce conţinutul în apă al produsului.

Sfat culinar:

Puteţi păstra brânza de vaca telemea mai bine procedând în felul următor: înveliţi bucăţile de brânza, într-un tifon curat, după care ecufandaţi-le în apă caldă, într-un borcan de sticlă. Brânza uscată îşi revine dacă este pusă într-un vas cu lapte îndoit cu apă.

Strudel de casa cu branza de vaca

Strudel de casa cu branza de vaca

Un strudel de preparat in casa, cu branza de vaca.

Budinca cu branza de vaci

Budinca cu branza de vaci

Budinca cu gris si branza de vaci, preparata cu oua, unt si lapte

Sufleu cu branza si morcovi

Sufleu cu branza si morcovi

Reteta de sufleu cu branza, iaurt si morcovi - excelent pentru copii si nu numai

Papanasi cu mamaliga si branza/cascaval

Papanasi cu mamaliga si branza/cascaval

Papanasi cu mamaliga si branza de burduf sau cascaval, preparati cu lapte, malai, pesmet si smantana

Budinca de taitei cu branza de vaci

Budinca de taitei cu branza de vaci

Reteta de budinca de taitei cu branza de vaci, preparata cu oua , unt si zahar

Coltunasi cu branza de vaci

Coltunasi cu branza de vaci

Coltunasi cu branza de vaci, preparati cu oua, stafide, coaja rasa de lamaie si smantana

Budinca de macaroane cu branza de vaci

Budinca de macaroane cu branza de vaci

Budinca de macaroane cu branza de vaci si sirop de fructe, aromata cu vanilie

Clatite cu branza de vaci

Clatite cu branza de vaci

Clatite cu branza de vaci preparate cu lapte, oua si umplute cu branza de vaca, smantana, coaja rasa de lamaie si vanilina

Cartofi gratinati cu branza la cuptor

Cartofi gratinati cu branza la cuptor

Reteta de cartofi gratinati cu branza de vaca si svaiter la cuptor, serviti cu unt topit deasupra

Briose cu branza de vaci si marar

Briose cu branza de vaci si marar

Briose cu branza de vaci si mrar preparate cu parmezan, smantana si rosii cherry

Coltunasi cu branza de vaci fierti

Coltunasi cu branza de vaci fierti

Coltunasi cu branza de vaci fierti, preparati cu oua, faina si smantana

Cartofi umpluti cu branza de vaca la cuptor

Cartofi umpluti cu branza de vaca la cuptor

Cartofi umpluti cu branza de vaca si albus de ou, copti la tava in cuptor

Pirosti cu branza

Pirosti cu branza

Pirosti cu branza, cu gris fiert, preparate cu umplutura de branza telemea, zahar vanilat, zahar farin si gris

Placinta cu branza de vaci cu foi

Placinta cu branza de vaci cu foi

Reteta de placinta cu branza de vaci cu foi din unt si faina, aromata cu coaja de lamaie si vanilie

Galuste cu branza de vaci

Galuste cu branza de vaci

Reteta de galuste cu branza de vaci, preparate cu faina, gris, oua si svaiter

Budinca cu branza de vaca si sirop de fructe

Budinca cu branza de vaca si sirop de fructe

Budinca cu branza de vaca si sirop de fructe, preparata cu oua, zahar si vanilina

Budinca de clatite cu branza si sos de vanilie

Budinca de clatite cu branza si sos de vanilie

Budinca de clatite umplute cu branza de vaci si sos de vanilie preparat cu lapte si vanilina

Crema de branza cu pui

Crema de branza cu pui

Crema de branza de vaci cu pui, ceapa rosie, unt si iaurt slab

Placinta cu branza si orez

Placinta cu branza si orez

Plăcintă cu umplutură din brânză telemea, orez şi lapte, pudrată cu zahăr farin vanilat

Invartita moldoveneasca cu branza

Invartita moldoveneasca cu branza

Reţetă de învârtită moldovenească umplută cu brânză telemea de vacă

<< < 1 [2] 3 4 5 6 > >>

Reţete noi

De sezon: Dovleacul

Dovleacul rămâne divin şi după Halloween!

Foarte apreciat pentru pulpa sa dulce şi fragedă, dovleacul este delicios în tarte, plăcinte, ştrudele şi alte produse de patiserie, dar şi în alte reţete pe care vă lăsăm să le descoperiţi...