Rețete culinare > Ingrediente > Lactate

Branza de vaca - 130 retete culinare

Branza de vaca

Retete culinare cu branza de vaca si arome care-o sa va placa :) gasiti aici preparate precum prajituri cu branza de vaci (tort, clatite, papanasi, budinca, placinta), dar si branza de vaci cu paste (macaroane si spaghete) sau cu diverse legume.

Branza de vaci se fabrică din lapte integral şi mai frecvent din lapte parţial sau total degresat, care este supus pasteurizării şi apoi însămînţat cu floră lactică selecţionată (maia). Pentru a scurta durata de coagulare şi a obţine o branză mai puţin acră, se ajută acţiunea de acidifiere prin adăugare de puţin cheag şi de clorură de calciu (0,10—0,15 g la litru). După terminarea precipitării, cheagul se mărunţeşte şi se încălzeşte cîtva timp la 35—40°, pentru a facilita separarea zerului şi a reduce conţinutul în apă al produsului.

Sfat culinar:

Puteţi păstra brânza de vaca telemea mai bine procedând în felul următor: înveliţi bucăţile de brânza, într-un tifon curat, după care ecufandaţi-le în apă caldă, într-un borcan de sticlă. Brânza uscată îşi revine dacă este pusă într-un vas cu lapte îndoit cu apă.

Placinta cu branza cu foi de casa

Placinta cu branza proaspata de vaci si telemea, cu aluat din foietaj preparat în casa

Strudel cu branza si stafide

Strudel cu branza si stafide

Strudel cu branza de vaci si stafide , preparat cu gris, faina, lapte si oua

Pasta de branza cu boia si rosii

Pasta de branza cu boia si rosii

Reteta de pasta de branza cu boia si rosii bulgareasca, preparata cu ceapa, ulei, ardei iuite si suc de lamaie

Tort cu crema de branza dulce

Tort cu crema de branza dulce

Prăjitură tort cu cremă de brânză dulce de vacă, smântână şi frişcă lichidă, decorat cu fulgi de cereale de ciocolată

Placinta de vinete si branza

Placinta de vinete si branza

Placinta din foi preparate in casa, umpluta cu vinete si branza temlemea de vaca, ceapa si verdeata

Prajitura cu prune si branza de vaci

Prajitura cu prune si branza de vaci

Reteta de prajitura cu prune si branza de vaci, preparata cu oua, budinca de vanilie, lamaie si zahar vanilat

Pasca cu branza de vaci

Pasca cu branza de vaci

Reteta de pasca cu branza de vaci, preparata cu trei oua, aromata cu zahar vanilat si coaja de lamaie

Placinta cu branza sarata

Placinta cu branza sarata

Plăcintă umplută cu brânză de vaci sărată şi stafide, preparată din aluat lintzer

Pasta de branza de vaci cu ceapa (poloneza)

Pasta de branza de vaci cu ceapa (poloneza)

Reteta poloneza de pasta de branza de vaci cu ceapa verde, oua si smantana, servita cu rosii taiate elii

Placinta cu branza de vaca si stafide

Plăcintă din aluat fraged, umplută cu brânză de vacă şi stafide, pudrată cu zahăr farin vanilat

Pasca cu branza traditionala

Pasca cu branza traditionala

Reteta de pasca cu umplutura din branza de vaci, si stafide, aromata cu rom si zahar vanilat, un preparat care nu poate lipsi de pe o masa traditionala de Pasti

Blunder cu branza

Blunder cu branza

Blunder din aluat dospit umplut cu branza proaspata de vaci

Salata de vinete cu branza

Salata de vinete cu branza

Reteta de salata de vinete cu branza telemea rasa, dovlecel, ceapa si maioneza

Langosi cu branza telemea

Langosi cu branza telemea

Reţetă de langoşi prăjite şi umplute cu brânză telemea

Saleuri cu branza si rozmarin

Saleuri cu branza si rozmarin

Reteta de saleuri cu branza de vaci si telemea, condimentate cu rozmarin

Taitei cu branza si smantana

Taitei cu branza si smantana

Tăiţei cu brânză de oi şi smântână, ca-n Banat la noi la stână

Placinta turceasca cu sunca, branza si cascaval

Placinta turceasca cu sunca, branza si cascaval

O reteta turceasca de placinta umpluta cu sunca presata, branza si cascaval ras, unsa cu susan

Pateuri cu branza si cascaval (din foietaj)

Pateuri din foietaj umplute cu brânză telemea, brânză proaspăta de vaci şi caşcaval

Bascute cu branza de vaci

Bascute cu branza de vaci

Bascute umplute cu branza proaspata de vaci, lamaie rasa, gris si vanilina

Melci cu branza de vaci si stafide

Melci cu branza de vaci si stafide

Reţetă de melci cu umplutură de brânză de vaci, stafide şi coajă de lămâie, aromaţi cu vanilină

<< < 1 2 3 [4] 5 6 7 > >>

Reţete noi

De sezon: Dovleacul

Dovleacul rămâne divin şi după Halloween!

Foarte apreciat pentru pulpa sa dulce şi fragedă, dovleacul este delicios în tarte, plăcinte, ştrudele şi alte produse de patiserie, dar şi în alte reţete pe care vă lăsăm să le descoperiţi...