Rețete culinare > Ingrediente > Lactate

Branza de vaca - 130 retete culinare

Branza de vaca

Retete culinare cu branza de vaca si arome care-o sa va placa :) gasiti aici preparate precum prajituri cu branza de vaci (tort, clatite, papanasi, budinca, placinta), dar si branza de vaci cu paste (macaroane si spaghete) sau cu diverse legume.

Branza de vaci se fabrică din lapte integral şi mai frecvent din lapte parţial sau total degresat, care este supus pasteurizării şi apoi însămînţat cu floră lactică selecţionată (maia). Pentru a scurta durata de coagulare şi a obţine o branză mai puţin acră, se ajută acţiunea de acidifiere prin adăugare de puţin cheag şi de clorură de calciu (0,10—0,15 g la litru). După terminarea precipitării, cheagul se mărunţeşte şi se încălzeşte cîtva timp la 35—40°, pentru a facilita separarea zerului şi a reduce conţinutul în apă al produsului.

Sfat culinar:

Puteţi păstra brânza de vaca telemea mai bine procedând în felul următor: înveliţi bucăţile de brânza, într-un tifon curat, după care ecufandaţi-le în apă caldă, într-un borcan de sticlă. Brânza uscată îşi revine dacă este pusă într-un vas cu lapte îndoit cu apă.

Cartofi umpluti cu branza de vaca si verdeata

Cartofi umpluti cu branza de vaca si verdeata

Reteta de cartofi umpluti cu branza de vaca si verdeata tocata, serviti cu smantana

Rulada cu branza de vaci

Rulada cu branza de vaci

Reteta de rulada cu umplutura de branza de vaci si stafide, coapta in cuptor

Rulouri de sunca cu branza si castraveti

Rulouri de sunca cu branza si castraveti

Rețetă de rulouri de șuncă presată umplute cu brânză grasă proaspătă, mărar și castravete de salată

Batoane cu branza de vaci

Batoane cu branza de vaci

Reteta de batoane umplute cu branza telemea si branza de vaci, aromate si decorate cu vanilina si zahar farin

Branzoaice cu branza de vaci

Branzoaice cu branza de vaci

Branzoaice din aluat dospit umplute cu branza de vaci si branza telemea

Clatite cu branza si stafide

Clatite cu branza si stafide

Reteta de clatite cu branza de vaci, stafide si fructe din compot, aromate cu scortisoara

Prajitura cu crema de branza si lamaie

Prajitura cu crema de branza si lamaie

Reteta de prajitura cu crema de branza de vaci si lamaie cu glazura din albus de ou, zahar pudra si zeama de lamaie

Cosulete cu branza de vaci si stafide

Cosulete cu branza de vaci si stafide

Reteta de cosulete cu branza de vaci, gris si stafide, aromate cu vanilie si lamaie

Placinta

Placinta "Poale-n brau" cu branza

Plăcineă "Poale-n brâu" moldoveneşti umplute cu brânză de vaci şi brânză de burduf şi stafide

Cornuri umplute cu branza

Cornuri umplute cu branza

Cornuri din aluat dospit umplute cu branza de vaci, lamaie rasa si gris

Mingiute din branza de vaci cu stafide

Mingiute din branza de vaci cu stafide

Mingiute din branza de vaci cu stafide, aromate cu coaja de lamaie rasa si zahar vanilat

Pogaci cu branza telemea

Pogaci cu branza telemea

Reţetă de pogaci preparaţi cu brânză telemea,făină şi untură

Strudel cu branza de vaci

Reteta de strudel de casa cu umplutura din branza de vaci, coaja de lamaie si vanilie

Mini pateuri cu branza

Mini pateuri cu branza

Mini pateuri din foietaj cu umplutură din brânză telemea, brânză proaspătă de vaci, ouă, griş şi făină

Placinta cu branza si cascaval

Placinta cu branza si cascaval

Plăcintă cu brânză, lapte și cașcaval, cu foi de plăcintă cumpărate din comerț

Rosii umplute cu branza la cuptor

Rosii umplute cu branza la cuptor

Rosii umplute cu branza de vaca la cuptor, cu sos alb din lapte, margarina, faina, lamaie si marar

Langosi cu branza telemea si branza de burduf

Langosi cu branza telemea si branza de burduf

Reţetă de langoşi umplute cu brânză telemea şi brânză de burduf

Placinta banateana cu branza

Placinta banateana cu branza

Plăcintă bănăţeană de la sat umplută cu brânză de vaci proaspătă şi telemea rasă

Dovlecei umpluti cu branza de vaci

Dovlecei umpluti cu branza de vaci

Reteta de dovlecei umpluti cu branza de vaci si sos de smantana, condimentati cu marar

Bascute cu branza de vaci si stafide

Bascute cu branza de vaci si stafide

Reteta de bascute umplute cu branza proaspata de vaci, stafide, coaja rasa de lamaie, gris si vanilina

<< < 1 2 [3] 4 5 6 7 > >>

Reţete noi

De sezon: Dovleacul

Dovleacul rămâne divin şi după Halloween!

Foarte apreciat pentru pulpa sa dulce şi fragedă, dovleacul este delicios în tarte, plăcinte, ştrudele şi alte produse de patiserie, dar şi în alte reţete pe care vă lăsăm să le descoperiţi...