Rețete culinare > Ingrediente > Lactate

Branza de vaca - 130 retete culinare

Branza de vaca

Retete culinare cu branza de vaca si arome care-o sa va placa :) gasiti aici preparate precum prajituri cu branza de vaci (tort, clatite, papanasi, budinca, placinta), dar si branza de vaci cu paste (macaroane si spaghete) sau cu diverse legume.

Branza de vaci se fabrică din lapte integral şi mai frecvent din lapte parţial sau total degresat, care este supus pasteurizării şi apoi însămînţat cu floră lactică selecţionată (maia). Pentru a scurta durata de coagulare şi a obţine o branză mai puţin acră, se ajută acţiunea de acidifiere prin adăugare de puţin cheag şi de clorură de calciu (0,10—0,15 g la litru). După terminarea precipitării, cheagul se mărunţeşte şi se încălzeşte cîtva timp la 35—40°, pentru a facilita separarea zerului şi a reduce conţinutul în apă al produsului.

Sfat culinar:

Puteţi păstra brânza de vaca telemea mai bine procedând în felul următor: înveliţi bucăţile de brânza, într-un tifon curat, după care ecufandaţi-le în apă caldă, într-un borcan de sticlă. Brânza uscată îşi revine dacă este pusă într-un vas cu lapte îndoit cu apă.

Placinta cu branza si praz

Placinta cu branza si praz

Plăcintă cu umplutură din brânză telemea, brânză de vaci și praz, cu foaie de plăcintă românească

Budinca de spanac cu branza

Budinca de spanac cu branza

Budincă de spanac cu brânză de vaci, smântână, lapte, ceapă și ouă

Langosi cu branza si iaurt

Reteta de langosi cu branza telemea de vaca si iaurt

Tarta cu spanac si branza

Tarta cu spanac si branza

Tartă cu umplutură de spanac congelat, brânză dulce și sărată, smântână, ceapă și ardei kapia roșii

Ciuperci pane umplute cu crema de branza

Ciuperci pane umplute cu crema de branza

Ciuperci pane, umplute cu cremă de brânză telemea de vacă amestecată cu smântână și mărar tocat

Sandvis cu branza si masline

Sandvis cu branza si masline

Sandviș cu pâine toast și trei tipuri de brânză, măsline, unt și ardei roșu gras

Placinta cu branza telemea si spanac

Placinta cu branza telemea si spanac

Plăcintă cu umplutură din brânză telemea și spanac, preparată cu foaie de plăcintă românească

Cozonac cu crema de nuca si branza

Cozonac cu crema de nuca si branza

Rețetă de cozonac cu umplutură de brânză de vaci și cremă de nuci și smântână

Tort cu mere si branza

Tort cu mere si branza

Tort cu umplutură de brânză dulce și mere, cu alune și stafide, aromată cu rom

Strudel brailean cu branza de vaci

Strudel brailean cu branza de vaci

Ștrudel din foaie de plăcintă românească, cu umplutură de brânză de vaci, esență de lămâie și vanilie

Paine cu branza de vaci

Paine cu branza de vaci

Reteta de paine preparata cu branza telemea de vaci, ceapa verde, lapte si vin alb

Barcute din aluat cu susan, umplute cu branza

Barcute din aluat cu susan, umplute cu branza

O reteta din Israel: barcute din aluat umplute cu branza dulce si sarata, ornate cu susan

Pasca fara aluat cu branza si smantana

Pasca fara aluat cu branza si smantana

Rețetă de pască fără blat (aluat), cu brânză, smântână, griș și stafide

Rulada cu branza de vaci si stafide (suceveana)

Rulada cu branza de vaci si stafide (suceveana)

Reteta de rulada cu umplutura din branza de vaci si stafide (suceveana), aromata cu coaja de lamaie rasa

Sufleu de vinete cu branza

Sufleu de vinete cu branza

Reteta de sufleu de vinete cu branza, ciuperci, usturoi, verdeata si cascaval ras

Tarta cu telemea, urda si chimen

Tarta cu telemea, urda si chimen

O rețetă populară tradițională din Podișul Transilvaniei de tartă cu telemea, urdă, chimen și iaurt

Placinta cu branza si gris

Placinta cu branza si gris

Reteta de placinta crocanta si delicioasa cu umplutura de branza si gris, cu aluat simplu din faina si apa

Prajitura cu trei umpluturi (mac, branza si mere)

Prajitura cu trei umpluturi (mac, branza si mere)

Reteta de prajitura delicioasa cu trei umpluturi (mac, branza dulce si mere)

Rosii umplute cu branza si verdeturi

Rosii umplute cu branza si verdeturi

Reteta de rosii umplute cu branza de vaci, unt si verdeata

Mamaliga cu branza si spanac la cuptor

Mamaliga cu branza si spanac la cuptor

Reteta de mamaliga preparata la cultpor din malai grisat cu branza de vaca, spanac si branza feta

<< < 1 2 3 4 5 [6] 7 > >>

Reţete noi

De sezon: Dovleacul

Dovleacul rămâne divin şi după Halloween!

Foarte apreciat pentru pulpa sa dulce şi fragedă, dovleacul este delicios în tarte, plăcinte, ştrudele şi alte produse de patiserie, dar şi în alte reţete pe care vă lăsăm să le descoperiţi...