Retete cu miez de nuci: prajitura tort, dulceata si cozonac si multe altele.
Sfat culinar:
Nucile se sparg frumos şi miezul rămâne întreg dacă mai înainte ele se vor da în clocot într-un vas cu apă, după care vor ii lăsate să se răcească tot în apa în care au fiert.
Nucile necesare la glazuri sau umpluturi nu se vor pisa în piuliţă, căci devin uleioase. Ele se vor da prin maşina specială sau prin cea de tocat carne.
Reteta de cozonac umplut cu nuca macinata si cacao, preparat cu faina, lapte, albusuri si galbenusuri de ou, aromat cu coaja rasa de portocala si lamaie
O rețetă a chef-ului italian Sergi Mauri. Este o prăjitură cu nuci, foarte ușoară și, neavând făină în compoziție, poate fi consumată de cei care nu tolerează glutenul (boala celiacă)
Foarte apreciat pentru pulpa sa dulce şi fragedă, dovleacul este delicios în tarte, plăcinte, ştrudele şi alte produse de patiserie, dar şi în alte reţete pe care vă lăsăm să le descoperiţi...