Călit, Prăjit, Tras la tigaie - 69 retete culinare

Călit, Prăjit, Tras la tigaie

Prăjitul,calitul sau sotareaeste o metodă uzuală de preparare a mancarurilor. Se face prin incalzirea uleiului sau a unturii, untului, margarinei etc. la temperaturi inalte, care actioneaza astfel asupra produsului. In acest caz temperatura care acţionează asupra produsului atinge la suprafaţa de contact cu tigaia, cu tava sau cu cratiţa temperaturi de cea 300— 350°C. Carnea preparată prin prăjire se face mai repede şi va fi mai uniform pătrunsă de temperatura sursei calorice.
Gastrotehnia recomandă ca prăjirea să se facă în grăsime fierbinte şi la temperaturi de 160—180°C. Trebuie retinut faptul ca prajitul face ca alimentul sa devina mai greu digerabil.

Pui curry cu sos de ardei si garam masala

Pui curry cu sos de ardei si garam masala

Pui curry cu sos de ardei si garam masala

Friganele cu tofu si paine integrala

Friganele cu tofu si paine integrala

Friganele din paine integrala coapte, inmuiate in sos din tofu si miere, aromat cu vanilie

Miel prajit in stil portughez

Miel prajit in stil portughez

Miel prajit dupa ce a fost marinat in vin alb, suc de lamaie, usturoi pisat si dafin si apoi dat prin faina

Piept de pui cu ouzo, morcov si dovlecel

Piept de pui cu ouzo, morcov si dovlecel

Piept de pui in stil grecesc preparat cu bautura traditionala Ouzo, morcov si dovlecei.

Creveti cu susan si sos de soia

Creveti cu susan si sos de soia

Crevetii cu susan se numara printre cele mai usor de preparat mancaruri chinezesti.

Omleta de tofu cu spanac

Reteta de omleta de tofu cu spanac, condimentata cu marar si pudra de curcuma

Gogosi cu cod

Gogosi cu cod, preparate cu cartofi si oua, aromate cu o legatura de patrunjel

Rulada de porc cu caimac karadjordjeva snicla

Karadjordje este o rulada sarbeasca numita dupa printul sarb Karadjordje. Se face din vita sau din porc si se umple cu caimac. Poate fi coapta sau prajita. Se serveste cu cartofi copti si sos tarator.

Tochitura de porc moldoveneasca

Tochitura moldoveneasca din carne, carnati si ficat de porc, preparata cu untura, ustorui si branza de oaie

Chiftele de tofu cu spanac

Chiftele de tofu cu spanac

O reteta chinezeasca foarte gustoasa. Din pacate, nerecomandata in diete.

Snitel cu cascaval si telina

Snitel cu cascaval si telina

Rumeneşti în unt şniţelele de ţelină pe fiecare parte şi le consumi calde cu un rachiu alături.

Pilaf mediteranean cu ananas

Pilaf mediteranean cu ananas

Pilaf mediteranean cu orez integral, ananas din compot si seminte de susan

Piept de pui in sos de mere

Piept de pui in sos de mere

Piept de pui in sos de mere preparat din suc neindulcit si frisca lichida, cu usturoi, tarhon si unt

Sandvişuri cu vinete gratinate

Sandvişuri cu vinete gratinate

Rețetă de sandvişuri cu vinete gratinate. O gustare săţioasă care, servită cu o salată alături, ţine loc de o masă uşoară.

Loboda si stevie calita

Loboda si stevie calita

Reteta de loboda si stevie calita cu faina, lapte, ceapa, marar si usturoi

Parjoale moldovenesti cu varza

Parjoale moldovenesti cu varza

Reteta de parjoale moldovenesti din carne de porc, servite cu varza calita alaturi.

Vita cu morcovi, vin si sirop de artar

Vita cu morcovi, vin si sirop de artar

Aceasta vita cu sirop de artar face o combinatie deosebita servita cu paste reci

Crochete de varza

Crochete de varza

Crochete de varza amestecate cu branza rasa, oua si unt, prajite in untdelemn si condimentate cu putin cimbru

Langosi cu cartofi a la Cluj

Langosi cu cartofi a la Cluj

Reteta de langosi din cartofi fierti si maruntiti, amestecate cu faina si oua si prajite in ulei

Pui marocan

Pui marocan

Pui marocan prajit la minut cu ardei rosu iute, portococale si usturoi condimentat cu scortisoara macinata si menta uscata

<< < 1 [2] 3 4 > >>

Reţete noi

De sezon: Dovleacul

Dovleacul rămâne divin şi după Halloween!

Foarte apreciat pentru pulpa sa dulce şi fragedă, dovleacul este delicios în tarte, plăcinte, ştrudele şi alte produse de patiserie, dar şi în alte reţete pe care vă lăsăm să le descoperiţi...