Mâncăruri cu legume - 74 retete culinare

Retete culinare de mancaruri gustoase de post preparate cu legume si zarzavat: tocanite, supe si ciorbe, legume umplute, chiftele vegetale de zarzavat etc.

Diferite legume se pot combina in preparate culinare gustoase, dand posibilitatea sa se varieze mult felurile de mancare de la o zi la alta, deschizand astfel pofta de mancare. Prin combinarea mai multor legume creste si aportul de elemente nutritive in mancare.

Iata cateva sfaturi de luat in seama cand pregatiti mancarurile cu legume:

Cand legumele se fierb in aburi, celuloza lor se inmoaie mai bine, iar pierderile in vitamina C sunt mai mici.
Nu tineti legumele spalate si taiate marunt pentru mancaruri mult timp, caci in contact cu aerul isi pierd din vitamine.
Legumele isi pastreaza mai mult din valoarea nutritiva daca in timpul fierberii se va pune sare in apa.
Pentru a obtine mancaruri consistente folositi legume mai mari; ele pierd mai putin din vitamine in timpul fierberii
Daca pregatiti legume sote, nu aruncati zeama in care au fiert; folositi-o la supe sau la piureuri.
Gustul cartofilor va fi mai bun daca acestia se vor pune la fiert in apa clocotita sir nu in apa rece.

Tocana cu carne de porc si vita prahoveana

Reteta de tocana cu carne de porc si vita, cu suc de rosii si vin rosu, condimentata cu piper si ardei iuti

Salata greceasca de vinete

Reteta de salata greceasca de vinete cu rosii, ardei verde si suc de lamaie

Cartofi cu busuioc si cimbru

Cartofi cu busuioc, cimbru si oregano, preparati cu ceapa, fasole verde si bulion

Conopida spaniola cu rosii

Conopida cu rosii taiate cubulete si pesmet, condimentata cu boia de ardei dulce si cimbru

Tocanita de naut cu rozmarin

Reteta de tocanita de naut cu rozmarin, preparata cu usturoi pisat si bulion

Stifado tocana de vita cu ceapa

Reteta de stifado, o tocana greceasca de vita cu ceapa, usturoi si vin rosu sec

Mancare de cartofi cu naut

Mancare de cartofi cu naut preparata cu ceapa, faina si patrunjel verde taiat marunt

Tocanita de soia tip snitel

Tocanita de soia tip snitel preparata cu soia texturata si condimentata cu coriandru si ienibahar

Tocanita de soia cu ciuperci

Reteta de tocanita de soia cuburi cu ciuperci, ceapa, usturoi si suc de rosii

Ciorba cu mazare si cimbru

Ciorba cu mazare boabe uscata, preparata cu telina si ceapa, aromata cu dafin si cimbru

Dovlecei la cuptor cu busuioc si oregano

Sparanghel cu maioneză (salată)

Reteta de salata de sparanghel cu piept de pui si maioneză preparata cu oua, mustar, untelemn si lamaie

Dovlecel impanat cu usturoi

Dovlecei impanati cu usturoi, copti in cuptor cu rosii, ulei de masline si cateva ramuri de cimbru

Linte cu cartofi la cuptor

Linte cu cartofi la cuptor preparata cu morcovi razuiti, ceapa taiata marunt si telina, condimentata cu salvie si foi de dafin

Mancare de fasole verde la microunde

Cum preparati fasolea verde la microunde. Reteta

Tian de legume

Tianul este o mancare de legume taiate si asezate in straturi subtiri care isi are originea in Provence, dar este foarte comuna si in bucatariile de la oras.