Frantuzesti, Franta - 72 retete culinare

Reteta de blanchet de vita (blanchette de veau) cu orez, preparat cu ceapa, oua, faina si zarzavat

Cocos cu vin rosu preparat cu bacon, ciuperci, supa de pui si pasta de tomate

Reteta de carbonada flamanda de vita (carbonade flamande), specifica nordului Frantei, dar si Belgiei

Reteta de popiete din carne oaie cu vin, umplute cu carne tocata, mazare, castraveti murati, morcovi si ciuperci

Pui parizian trecut prin faina si ou batut, prajit in ulei si servit cu garnitura de cartofi natur

Vinete provensale preparate cu rosii proaspete sau conservate, ceapa, usturoi si paine alba

Clafoutis (franceza) este un regionanism care provine din centrul Frantei si dateaza din mijlocul secoului XIX. Este o prajitura care traditional se facea doar din visine, dar in prezent se prepara si cu alte fructe.

Reteta de ragout de pui preparat gu ceapa, morcovi, fasole, mazare, ardei gras si rosii, condimentat cu boia de ardei

Reteta de cotlet de porc  jardinier preparat inabusit cu legume (morcovi, mazare si fasole, cartofi)

Buşeuri (bouchées) din foietaj cu umplutură din mere rase, miez de nucă, pesmet şi scorţişoară

Reteta de supa de urzici regala preparata cu ceapa, crutoane cu usturoi si smantana

Vită Bourguignon, din regiunea Burgundia, Franţa, preparată cu legume, vin roşu sec, ciuperci champignon şi pastă de tomate

Cremă de castane cu coniac preparată cu piure de castane neîndulcit, smântână şi ciocolată amăruie

In Provence consumarea verdeturilor sarbatice este un fenomen cultural. Bouillabaisse-ul este o mancare de zarzavat cu ierburi, cu o multitudine de variatii, noi va propunem o reteta de bouillabaisse cu urzici si oua ochiuri.

Placinta cu vinete si masline negre, sau quiche (chise), una dintre mancarurile tipice sudului Frantei si Germaniei. Initial, chisa era facuta numai cu oua si smantana in tarta cu aluat de patiserie.

Buşeuri din foietaj cu umplutură din gem sau marmeladă, pesmet şi esenţă de rom

Reteta de vol au vent cu pui si sos de smantana

Reteta de vol au vent de casa foarte detaliata, pentru cei care nu vor sa cumpere din comert

Reteta de pui parizian prajit dupa ce a fost trecut prin oua si faina, servitu cu garnitura de cartofi prajiti taiati careuri si cu patrunjel tocat deasupra