La cuptor - 217 retete culinare

Retete culinare preparate la cuptor - mai sanatos si mai usor ;)

Coacerea la cuptor a mancarurilor presupune acţiunea unei atmosfere încinse, în interiorul unui cuptor din metal sau din cărămidă. în acest caz, acrul încins atinge temperaturi de cea 180— 250°C.

Sfaturi culinare:

Arta acestui mod de a gati consta in a folosi un cuptor suficient de incins pentru ca alimentul sa fie bine patruns;
Se va tine seama de timpul de coacere stabilit in raport cu volumul si greutatea bucatii de preparat;
O bucata de carne nu va fi niciodata intepata cu cutitul sau cu furculita in timpul coacerii. Ea va fi lasata neatinsa si se va presara sare numai dupa ce a prins o crusta gratinata.

Vinete cu cascaval la cuptor

Reteta de vinete cu cascaval la cuptor, preparate cu rosii, usturoi, patrunjel si busuioc.

Peste la cuptor cu suc de rosii si struguri

Reteta de peste preparat la cuptor cu suc de rosii si struguri, condimentat cu usturoi, cimbru, dafin si piper boabe

Dovleac picant la cuptor

Dovleac picant condimentat cu seminţe de coriandru, oregano, ardei iuţi roşii, piper negru şi usturoi

Cod cu orez si vin la cuptor

Cod preparat la cuptor cu vin alb sec, zeamă de lămâie şi cimbru uscat, servit cu orez şi mazăre congelată

Friptura de rata la cuptor cu sos de salvie

Raţă la cuptor cu sos de salvie, ghimbir şi rubarbă, una dintre cele mai bune reţete cu carne de raţă pe care le-am preparat vreodată. Gătind friptura la foc mic în cuptor, pielea devine foarte crocantă, carnea e fragedă şi fantastic aromată, iar o mare cantitate de grăsime se topeşte.

Arpacas cu legume la cuptor (de post)

Arpacaș cu ghiveci de legume, ciuperci, ardei iute și suc de roșii (bulion), condimentat cu paprika

Sardine la cuptor a la Jamie Oliver

Reteta de sardine preparate la cuptor cu ulei de masline si muguri de pin

Pui intreg la cuptor cu usturoi

Reteta de pui intreg preparat la cuptor cu usturoi, vin alb, praz si rozmarin

Cartofi la cuptor cu lamaie

Cartofi tăiați cubulețe și copți la cuptor cu zeamă și coajă de lămâie, ceapă tocată, margarină și pătrunjel

Calcan la cuptor cu lamaie, ansoa, capere si rozmarin

Jamie Oliver: un mod fantastic de a pregăti peştele cu carne albă, consistentă, cum au speciile de calcan.

Picior de miel la cuptor a la Jamie Oliver

Este vorba de unele dintre cele mai ieftine şi mai gustoase părţi ale mielului. Gătite astfel, sosul devine foarte gustos, iar carnea se desprinde uşor de pe os.